Старейший в России ресторан McDonald’s около метро Пушкинская, закрытый по требованию Роспотребнадзора 3 месяца назад, должен возобновить работу 19 ноября. Официальной причиной закрытия сети ресторанов быстрого питания надзорное ведомство называло выявленные в них санитарные нарушения.
Ранее Роспотребнадзор предъявил претензии к ряду ресторанов McDonald’s в Москве, Великом Новгороде, Сочи, Екатеринбурге, Ставрополе, Серпухове и ряде других городов. Там, где рестораны не закрылись, из ассортимента исчезли салаты и некоторые другие виды продукции. В Крыму сеть McDonald's была ликвидирована вообще. После этого другая американская сеть быстрого питания, Burger King, высказала желание занять место своего конкурента. Кроме этого, на полуострове Крым решили открыть точки питания "РусБургер". Это российская сеть ресторанов быстрого питания, основанная на собственном производстве продуктов, заявленных как "экологически чистые".
Когда к нам вернутся салаты >>
"Уходит эпоха"
Для многих россиян закрытие "Макдональдса" у метро Пушкинская оказалось равнозначно "уходу эпохи", о чем они поспешили сообщить в соцсетях. Открытие первого "Макдональдса" на рассвете 31 января 1990 года собрало очередь численностью более 5 тысяч человек. В первый день работы ресторан обслужил более 30 тысяч посетителей, установив мировой рекорд первого рабочего дня в истории сети быстрого питания. Во время Олимпиады McDonald’s был объявлен официальным рестораном зимних Олимпийских игр в Сочи в 2014 году, игр 2016 года в Рио-де-Жанейро, зимних Олимпийских игр 2018 года в Пьенгчанге и Олимпийских игр 2020 года.
Как Жириновский "Макдоналдсы" закрывал >>
При этом новость о закрытии ресторанов McDonald’s в России ряд граждан восприняли с горькой иронией, саркастически заметив, что такие санкции Роспотребнадзора "поддержат производителей курицы-гриль", а среди острословов популярными стали призывы за "эчпочмаки" и "чак-чаки" вместо западных продуктов.
Завидные перспективы
Помимо McDonald’s в России активно развиваются сети других мировых гигантов фаст-фуда – таких, как Subway, KFC, Burger King, Sbarro и другие. Многие из них активно продвигают франшизу, размер которой, в зависимости от компании, может варьироваться от 230 тысяч до 7,5 миллиона рублей за точку.
Среди местных компаний весьма удачными бизнес-проектами оказались рестораны "Теремок" предпринимателя Михаила Гончарова, киоски, специализирующиеся на продаже французских хот-догов "Cтардог!s", основанные предпринимателем Сергеем Шихаревым. Более 300 точек по стране имеет основанная россиянами Андреем Конончуком и Виталием Науменко сеть быстрого питания "Крошка Картошка", вполне уверенно чувствуют себя на рынке компания паназиатской еды "Воккер", а также сеть питерских рестораторов "Чайная ложка". Значительное распространение в России получили трактиры "Елки-Палки" и сеть ресторанов "Меленка", позиционирующих себя как "рестораны домашней еды". В азиатской части страны заявила о себе компания "Сибирские блины", на Дальнем Востоке – палатки корейских паровых пирожков пян-се и ряд других предприятий быстрого питания.
Голосование рублем
По данным специалистов, рынок фаст-фуда в России растет быстрыми темпами – до 15-20% в год. При этом до 20% всех проектов сосредоточено в Москве. Однако далеко не все стартапы оказываются успешными.
Вдохновленный коммерческим успехом "Макдональдса", в 1990-е годы экс-мэр столицы Юрий Лужков решил открыть конкурирующую национальную сеть под названием "Русское бистро". Поначалу проект продвигался весьма активно: к 1996 году в Москве открылось 80 точек, и было объявлено о планах расширения до 200 бистро. Однако, несмотря на активную поддержку московских властей, после кризиса 1998 года бизнес начал "пробуксовывать", принося убытки.
Масла в огонь подлило связанное с этой сетью уголовное дело, возбужденное СК по факту завладения 1,3 миллиона долларов из столичного бюджета. Сеть пыталась изменить имидж введением в меню водки. Однако, по оценкам экспертов, это превратило бистро в подобие рюмочных с превышающим "Макдональдс" ценником, что лишь усугубило ситуацию. Через некоторое время компания объявила о смене концепции заведений, однако докризисного размаха сеть достичь все же не смогла. Успех "Макдональдса", открывшего в России уже порядка 400 ресторанов, для "Русского бистро" оказался недосягаем.
Анна Скудаева
Комментарии
Комментариев пока нет.