Гильермо Джонс - панамский боксер-профессионал. Выступает в правосторонней стойке.
В 1993 году дебютировал на профессиональном ринге в полусреднем весе. Из-за проблем с лишним весом к 2007 г. добрался до супертяжелой весовой категории.
В настоящее время выступает в первой тяжелой категории. В этом весе в 2008 г. стал чемпионом мира по версии WBA, нокаутировав в 10-м раунде тогдашнего обладателя титула Фирата Арслана из Турции.
Всего в ходе карьеры провел 43 боя. Одержал 38 побед (30 нокаутом), потерпел три поражения. Два поединка завершились вничью.