Елена Борисовна Скрынник родилась 30 августа 1961 года в городе Коркине (Челябинская область).
В 1986 г. окончила Челябинский медицинский институт по специализации "кардиология". Трудилась кардиологом и цеховым терапевтом профессорско-преподавательского состава в студенческой поликлинике Челябинского политехнического института, была заместителем главврача больницы Челябинского металлургического комбината.
В 1991 г., работая в областной больнице, помогает своему супругу в предпринимательской деятельности.
В 1992 г. окончила Академию народного хозяйства при правительстве РФ по специальности "управленческие кадры". Стажировалась в Германии и Франции по специальности "лизинговые технологии".
В 1994 г. основала Межрегиональную медицинскую лизинговую компанию "Медлизинг".
С 1997 г. возглавила Российскую ассоциацию лизинговых компаний.
В 1998 г. назначена на пост председателя экспертного совета по лизингу Совета Федерации.
В 1998 г. получила в Великобритании международную премию за лучший лизинговый проект.
В 1999-2000 гг. Русский биографический институт объявил Е. Скрынник "человеком года" в номинации "экономика и предпринимательство".
С 2002 г. является генеральным директором ОАО "Росагролизинг".
В 2008 г. вошла в комиссию правительства РФ по вопросам агропромышленного комплекса, стала членом высшего совета партии "Единая Россия".
С марта 2009 по май 2012 г. Скрынник возглавляла Министерство сельского хозяйства РФ. Член правления Российского союза промышленников и предпринимателей с 2000 г. Доктор медицинских наук, кандидат экономических наук.
Среди наград Е. Скрынник - медаль ордена "За заслуги перед Отечеством" II степени.
Активно участвует в общественной жизни и благотворительной деятельности.